Lokma, Batı şehrinin en sevilen lezzetlerden biridir. Özellikle İzmir’de çok yaygın olan bu şıraklı lokma, hafif hamurdan hazırlanan ve bal ile tatlandırılan, sıcak bir atıştırmalıktır. Tarihi İzmir lokması tariflerinde, un, maya, süt ve birazcık şeker kullanılarak karışım hazırlanır. Daha sonra, minik toplar halinde